世間猿的自言自語

提到台灣茶，大家不免想到是高山茶、烏龍茶、阿里山茶等，少數會想到包種茶、鐵觀音和東方美人，其實台灣各地都有些少數的茶，非常值得品嚐...

因為政府的地方特色計畫，所以我服務的單位，今年剛好輔導到屏東滿州鄉...而台灣二個地方有港口茶，其中之一就是滿州鄉(另一是新北市的石門)

高山茶是靠高度，氣溫低生長慢，雲霧多日照少，所以才獨特的味道，所以最出名是帶霜氣的大禹嶺的茶，而鐵觀音是出產在台北市文山區一帶，以老欉且有獨有的觀音韻為主，坪林和南港出產的就是包產茶。

目前台灣人喝茶有二個極端，一者是在大家喝台灣茶的習慣都覺得愈高海拔愈好，加上高山綠茶化(輕發酵)之下，大家都習慣於這種高山味。另一者是喝需陳化的普洱茶。

至於其他茶，大家喝的反而少...

其實高山茶，說真的產量有限，每年產量遠不及台灣及外地觀光客的消費量3/4，甚至一半，即使現在連秋茶列入採收，產量還是無法供應，所以大家時有耳聞，很多茶商或是茶農就會以越南茶混台灣茶，只是比例的多少， 目前高山茶，除了有信譽的茶商，我是不太敢買，我看過有三種茶商，一種是整年都是高山茶可以賣，另一種是賣完就沒有，還有一種是只給老客人，因為產量不足以供應市面。

普洱就不用多言，我在2000年時有二三年都喝普洱，當覺得一餅20年，6-7千算是貴，現在2011同一批已30年，價格高號到爆...

普洱我是覺得，老茶太貴，新茶又不是那麼好喝，偶爾喝喝就可以，不過這是我個人感覺。

前題扯了這麼多，現在說回港口茶

滿州鄉的港口茶是目前台灣緯度及海拔最低的茶，和台灣人喝茶要高海拔的才好喝的想法，背道而馳，港口茶的茶區算是目前台灣老茶區之一，種植時間和鹿谷等地約在同時，比許多新的高山茶區歷史久遠很多。

早期是武夷種為主，現在大部改種台茶12號也就是俗稱金萱種，武夷種較少了。(還是有種，二種茶種味道很好分)

滿州茶區屬於平地和小丘陵為主，茶受海風的吹拂，葉片會比一般高山茶來得肥厚...茶質也較重，而這裡是採用古法的蒸菁，非一般炒菁的方式，所以在茶葉表面有一層白色如霜狀。

這種茶不同於高山茶泡法，應該是老烏龍及鐵觀音泡法，茶微帶海風的清香，雖不如高山茶的香氣，但也獨具特別的茶香，味道中帶一點淡淡海藻和海水的味道，把茶的醇厚表現得很好。

因為海風吹拂及日照，蟲害、雜草很少，所以不需用農藥，茶區小，以人工手採，所以產量很少，所以沒有辦法推廣給國人，更不用說在一般茶行可以找得到，屬於內行人的茶。

其實台灣茶有不少產區，都有獨特風味，如果大家不用總是執著於高山茶，其他台灣也不少，特殊風味的茶，這些是絕對無法混入外地的進口茶...