世間猿的自言自語

前幾天下午把茶杯茶壺清洗一下，在許多陶器茶杯中特愛陶藝大師翁國珍的柴燒裂紋杯，
他之前的作品都是橫紋直裂，很少有這種無紋直裂，自然落灰，聽說燒成的機率，30件不到1 件，

提到台灣茶，大家不免想到是高山茶、烏龍茶、阿里山茶等，少數會想到包種茶、鐵觀音和東方美人，其實台灣各地都有些少數的茶，非常值得品嚐...
因為政府的地方特色計畫，所以我服務的單位，今年剛好輔導到屏東滿州鄉...而台灣二個地方有港口茶，其中之一就是滿州鄉(另一是新北市的石門)
高山茶是靠高度，氣溫低生長慢，雲霧多日照少，所以才獨特的味道，所以最出名是帶霜氣的大禹嶺的茶，而鐵觀音是出產在台北市文山區一帶，以老欉且有獨有的觀音韻為主，坪林和南港出產的就是包產茶。
目前台灣人喝茶有二個極端，一者是在大家喝台灣茶的習慣都覺得愈高海拔愈好，加上高山綠茶化(輕發酵)之下，大家都習慣於這種高山味。另一者是喝需陳化的普洱茶。
至於其他茶，大家喝的反而少...

 很久沒有寫茶的文章，這幾天我媽和老婆在整理屋子，看到箱中有上百把茶壺，有點怪我之前亂花錢，讓我想起當年我收的第一把茶壺是大二那年在政大對面的張協興茶行買的，也是我喝茶的濫觴...
後來出社會後，就陸陸續續收不少壺，早年收壺，都是大陸和早期壺，當時剛好一波茶壺熱退燒下來，不少的茶行壺店也因此關門大吉，因此很多不錯的壺或是次等名家(工藝師、助工、美術員)都比茶壺熱時，一降就降50%以上，難怪很多壺店頂不住了。
後來看了國興衛視的開運鑑定團，那一陣子也喜歡上日本茶道，以前在陽明山山腳有一家叫30年代的小店，專進日本古文物，我就找到不少茶碗和茶道的器具...
後來也常逛浮生散記和陶朋舍，可惜這二家店前後都收掉了(陶藝品真的很難當飯吃)...
這幾年繞了一圈，才發現自己最愛還是台灣本土的陶藝...就好像遊子繞了世界一圈，才發現最美的地方是自己的故鄉...

「一期一會」這句話在日劇中常常出現，最初是日本茶道的用語。
以前學茶道時，老師說，日本茶道精神是一期一會，把每一次茶會都當成是此生中最後一次，舉行者和參與者都是如此，當成是此生最後一杯茶。
日本茶道祖師千利休，生逢織田信長和豐臣秀吉的戰國時代，常常為武士舉行茶會，往往武士上戰場就不會再回來，茶會中的茶，常常就是武士最後一碗茶。所以千利休都把每一次茶會當成是最後一次的慎重，所以稱為一期一會。
這代著人生無常，每一碗，都是今生唯一、最後的一碗茶，教人應該珍惜眼前。
在一生中每一回相遇的人，每一個剎那，可能都是一閃即逝，此生不再。

部落格休息很久了，終於想重新出發。
 
1.     生茶好還是熟茶好？
一般喝普洱的行家，多半是選擇生茶，也有是未渥堆的茶，基本上就是綠茶，在經時間的陳放發酵，慢慢轉變成可以飲用的好茶；熟茶也就是速成茶，一般生茶，做好後，無法飲用，會有極重的澀味和苦味，潑水渥堆發酵，一般熟茶不用陳放多年，即可飲用，但是相對陳放後也不會有多大變化，在價值及茶感上，並不會堆加，少數熟磚的有產生棗香或是蔘香的變化。目前一些茶廠都採用拼配，也就是生茶和熟茶調合，可以縮短飲用時間，也會有儲存的變化。

這三把是很大容量的壺，右邊的掇球光壺蓋重就是一把茶壺的重，整把約１公斤上下，一切可以用一兩的茶葉，中間是清中的青灰泥，泡茶很不錯，大龍旦開片很嚴重，泡老茶或是普洱還不錯。
我真很愛喝茶，不過可能最近都不再收茶壺了.....

這把是真壺早年出的未回練大紅袍的孟臣虛扁壺，是方小龍作品中非常不錯的一件，
這把是我在一位壺半價拍賣時收到的，當時有另一把回練的壺，不僅是外表顏色有差，
就連泡茶的感覺也不同，所以我才會選這把，後來跟一些壺友討論，他們都覺得方小龍
大紅袍不如顧陸舟，後來發現是出在泥料使用上，而這把未回練的壺，不但不輸顧陸舟

了解我的朋友都知，我最愛泡茶，一天不喝茶會很難過。
所以買茶買壺都買了一堆，紅紅的壺叫朱泥，算是紫砂壺中較高檔，也是我壺中最多的品種，主要是泡茶不錯，加上淋水會變色，養成很快。
一般常用的壺大概有7-8把，杯子就二個，茶海有三個。
圖中的壺是隨便放，不過那些有一半是古壺唷，也就是年紀比我大很多的壺，也有清朝的...
泡茶我是很講究...水要加電氣石活化三天以上，再注電壺燒水，燒水時會加上備長炭、朱泥塊、橄欖石，強化水的甜度。